Geleneksel Tıpta İşkembe

İşkembenin mizacı soğuk ve yaştır. Az kalorili olmasının yanı sıra tam pişirilmediği takdirde hazmı zor yemektir. Genç keçi ve koyun işkembesi en faydalı olanıdır. Protein, esansiyel amino asitler, B grubu vitaminleri, A vitamini, kalsiyum, demir, selenyum, çinko ve antioksidan bakımından zengindir. İşkembe, saç dökülmesini önler. Kansızlığa iyi gelir. Mide ve bağırsağı güçlendirir. Çocuklarda ve ergenlerde boy uzamasından etkilidir. Safra artışı sonucu gelişen rahatsızlıklar için faydalıdır. Bu rahatsızlıklara mide yanması, onikiparmak bağırsağı ülseri örnek verilebilir. MS hastaları için faydalıdır. Müleyyin ya da yumuşatıcı özellik taşır. Bağırsak ülseri ve koliti tedavi eder. Depresyon ve sinir hastalıklarını tedavisine yardımcı olur.

İşkembe bedende rutubet ve balgam ürettiği için soğuk mizaçlı kimselerin ve rutubetli mideye sahip kimselerin işkembe tüketmemeleri ya da tükettiklerinde muslih/düzenleyicileri ile (baklakekik, suh, sirke, tarçın, zencefil) tüketmeleri tavsiye olunur. Ek olarak, çok fazla işkembe yenilmesi, kulunç, zihinsel yavaşlama, görme gücünün zayıflaması, kalp krizi, inme, epilepsi ya da göz hastalıklarına yol açabilir.